肉皮200g、西兰花200g、胡萝卜10g、欣和豆瓣酱2勺适量、食盐少许
1、准备好原料。
2、将肉皮稍煮一下将第一次的水倒掉。
3、用刀将肉皮上的油脂彻底刮干净至看到透明的肉皮为止。
4、切成小块下锅煮熟。
5、煮熟后稍凉倒入料理机搅拌杯内，加入欣和豆瓣酱。
6、打成细腻的糊状。
7、倒入元宝模具冷藏。
8、将胡萝卜用挖球器压出圆形的金币，中间用刀刻成方孔。
9、将西兰花和胡萝卜金币加点盐焯熟备用。
10、皮冻成型后取八个脱模，将西兰花摆成摇钱树，将金币放在摇钱树的四个方向。
