用料
苹果1个、梨1个、姜1个、蒜15瓣、白菜1棵、红葱头1个、洋葱1个、青辣椒1个、葱3根、糯米粉50克、小鱼干50克、盐30克、鱼露100毫升、糖50克、味精5克、韩国辣椒粉150克
做法
1、小鱼干理干净，剁碎。
2、放在水里煮开后再煮10分钟至软。
3、糯米粉加冷水调成液状。
4、加入煮小鱼干的锅里，搅拌至熟（糊状），移开放凉
5、将蒜、姜、洋葱、红葱头去皮整理干净。
6、将青椒和葱整理干净
7、姜、葱、蒜、红葱头、洋葱、青椒剁成细碎。
8、姜、葱、蒜、红葱头、洋葱、青椒剁成细碎。
9、苹果和梨去籽切成细碎。
10、将所有细碎倒在一个无油无水的锅里，加入盐、糖、味精搅拌。
11、加入辣椒面和鱼露搅拌均匀。
12、加入鱼干和糯米的糊。
13、全部搅拌均匀。
14、将粗盐在水中搅拌溶化，将白菜泡入。
15、将粗盐在水中搅拌溶化，将白菜泡入至软。
16、将白菜取出挤干。
17、用冷水反复冲洗。
18、将白菜挤干水分。
19、在一个干净无水无油的锅里放入一层酱，将白菜铺入。
20、在白菜上再铺一层辣酱。
21、铺一层白菜。
22、以此方式至白菜铺完为止，最上面多铺些辣酱。放在室内放置半天使之微微发酵后，放入冰箱。
23、大约发酵3—5天后，即可食用。
