用料
牛腱子一条、黄豆酱一汤匙、甜面酱一汤匙、姜一大块、草果一个、香叶三片、陈皮七条、丁香七个、八角两个、盐适量、老抽两汤匙、冰糖一块、白酒半汤匙、黄酒两汤匙
做法
1、原料图
2、牛腱子洗净，焯水煮3分钟放入白酒煮开，立刻放入冷水中，洗净备用。
3、把配料所有加调料（除白酒外）所有煮开。
4、牛肉放入，煮开，小火炖30分钟后，关掉火，彻底凉后，再烧开，继续30分钟。一般都要三凉三热。
5、牛肉捞出来用保鲜膜包好放凉，为了可以放冰箱冷藏。酱汤倒入保鲜袋冷冻。下次再用拿出来直接煮开反复用。
6、等彻底凉透切片摆盘，调蒜泥香醋凉拌酱油，香油等蘸食即可。
