用料
花椒芽适量、鸡蛋适量、生抽适量、香油适量、玉米淀粉适量、蒜适量、葱适量、味精适量、盐适量、小米辣适量
做法
1、花椒芽洗干净
2、鸡蛋磕入碗内，加入玉米淀粉、少许干面粉、精盐和少许清水、味精，调匀成糊。
3、油锅上火，待烧至三四成热时，将花椒芽逐个挂匀全蛋糊放入锅内，炸至花椒芽色呈浅黄且酥脆时，捞出装盘
4、炸好的花椒芽色泽金黄，口感香脆。
5、花椒芽洗净，焯水后过凉水，以保持芽菜的嫩绿
6、剁一点蒜末，小米辣切圈，香葱切成小葱花，加入适量的生抽，醋，香油，味精制成调料汁
7、把调料汁淋在焯过水的花椒芽上拌匀即可
