用料
葱一段、姜两大片、猪肉适量、豆角适量、海天黄豆酱三大勺、土豆适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、料酒一小瓶盖
做法
1、锅中放油，热后放入肥肉（因为买肉时总会有些肥的，而且豆角喜油放些肥肉豆角味道会更好）
2、看肥肉融化的差不多时放入葱花爆香后依次放入瘦肉、料酒、酱油、蚝油
3、瘦肉变色快熟时，放入豆角、土豆，大火炒（大火能保持在熟时颜色也是很翠绿的）
4、豆角变成翠绿后加入适量盐、海天黄豆酱翻炒，酱均匀处于豆角上时加入开水（开水能让肉质口感更嫩，不至于很硬），加入姜片。（水量应快盖过豆角）
5、先大火烧开后，转中小火炖菜，待锅中水快干时，大火收汁即可
