炝拌干丝

用料

干豆腐150克、水适量、油适量、盐适量、鸡精1/8勺、白糖少许、香油1小勺、干红椒1g、孜然1小勺、葱白10g

做法

1、将干豆腐切成丝，放入开水锅中焯烫1分钟左右，捞出后放入凉水中浸凉，过漏勺沥去多余水份。

2、葱白切丝。

3、干红椒切小段。

4、炒锅中倒入油适量，油热后放入干红椒、孜然，中火，翻炒至颜色变深接近黑色。

5、将干豆腐丝放入盆中，放入盐、鸡精、白糖、香油，用手抓拌均匀，放入葱白。

6、放入孜然红椒油，搅拌均匀后盛出装盘即可。