鸡肉一斤、肠衣一米、淀粉水少许、盐白胡椒粉少许
1、鸡胸脯搅成肉馅，放入盐，白胡椒粉，搅匀再填入少量的水和淀粉，一直搅到肉馅成糜状
2、小肠洗净
3、用漏斗填入肉馅，不要填太满，香肠煮好会缩
4、灌好的鸡肉肠
5、锅里添水，小火把香肠放入，水不要开，煮到香肠变色，发硬，捞出
