鸡腿肉1000克、老姜1块、郫县豆瓣酱2大勺、甜面酱30克、鸡汤3碗、白糖8小勺、辣椒油较多、白芝麻适量、盐适量、花椒末1-2小勺、胡椒末1/2小勺
1、鸡腿加拍烂的老姜，煮20分钟左右
2、鸡腿肉剁小块，待用。煮鸡的汤汁留着待用
3、锅里放大概2-3饭碗的鸡汤
4、加入郫县豆瓣酱、适量盐、胡椒末
5、大火煮沸后，小火10分钟熬制
6、将汤汁过滤后倒入鸡肉块中，把豆瓣渣辣椒渣啥的过滤掉，以免影响口感
7、再加入辣椒油、花椒末、白糖、白芝麻
8、拌均匀就可以了
