用料
油1大匙、蚝油1大匙、姜片2片、葱1根、胡萝卜1根、西芹3-4片、蒜2粒、姜1小块、糖1.5茶匙、盐 1茶匙、老抽1大匙、生抽2大匙、花椒半茶匙、桂皮1小块、小茴2茶匙、八角2粒、卤味包1小包
做法
1、猪肚用热水冲洗，刮去表面的粘液，用油，生粉，盐反复抓洗4-5次，直到没有异味。（我这卖的猪肚都是已经剪去肥油，洗得比较干净的了，所以很好清洗。）
2、清洗好的猪肚放开水里汆烫一下。
3、小汤锅放水，放入卤水材料煮开。
4、放入猪肚再煮开后，转小火煮2-3小时。
5、用筷子能轻易插入就好了。
6、把猪肚捞起，放凉后切小条备用。
7、胡萝卜去皮切小条，葱切段。
8、西芹撕去粗丝，切小条。
9、热油锅，把葱白，姜片爆香。
10、下胡萝卜炒至稍软身。
11、放西芹炒至断生。
12、放入猪肚和葱段炒匀。
13、放蚝油，糖调味即可。
14、自己做吃得放心。
