蚬子500克、生抽适量、老酒适量、糖适量、麻油适量、味精少量、蒜头适量、葱花适量、鱼露适量、姜适量
1、蚬子洗净，泡在清水里吐沙。
2、找一个大一点的碗，葱花（加葱白）、姜末、蒜泥、鱼露、老酒、生抽、味精、香油拌在一起做成调料
3、锅里水烧开，蚬子入锅，减到大部分蚬子开口之后立刻取出，沥干水份，放入拌好的调味料里
4、拌匀，装盘。这道小菜特别适合下酒。
