用料
丝瓜1个、茄子1个、干香菇5个、酪梨四分之一个、凉瓜（苦瓜）1个、紫苏梅4个、番茄1个、百香果1个、日本酱油50ml、味醂1匙、水400ml
做法
1、香菇放入水中汆烫。
2、丝瓜用刨刀刨成丝状。
3、再将丝瓜丝放入烫香菇的水中汆烫熟。
4、汆烫后的丝瓜，香菇捞起放入冰块中（冰块一定要是用直饮水做的冰块）。
5、矮瓜（茄子）去皮，用刨刀刨成丝狀。
6、放入刚才汆烫香菇丝瓜的水中汆烫。
7、捞起放入冰水冰鎮。
8、在刚才烫絲瓜、香菇、茄子的水中倒入50ml日本酱油。
9、倒入味啉。
10、放入紫苏梅熬煮成酱汁。
11、将凉瓜内瓤去除后切片备用（要选择甜脆碧玉凉瓜，这种品种颜色碧绿，外表的凸凹的非常严重，而不是一般的淡绿色那种，外表的“小山峰”没有那么高，壕沟也没有那么深，口感脆，而且只是微苦，最适合用来做凉菜）。
12、将去皮、取籽后切丁的番茄倒入。
13、再加入酪梨丁。
14、倒入酱汁，浸泡食材。
15、用400ml的直饮水兑一个百香果搅拌成汁。
16、刚才冰镇的蔬菜中倒入百香果汁。
17、搅拌均匀，浸泡片刻。
18、将凉瓜片放成放射状，中间放上捞起的蔬菜，在盘子上放上一碗酱汁，完成。
