用料
新鲜杨梅用量不限，看你家锅有多大了、冰糖只要一点点、白糖适量，最后才用到哈、水200ml
做法
1、去新鲜杨梅清洗
2、淡盐水浸泡15分钟，因为足够新鲜，杨梅肉紧实，所以没有传说中的虫哈
3、取一锅放入冰糖和水，将冰糖煮化（这里冰糖放多了哈，真的只要一点点就好，杨梅本身甜）
4、将清洗后的杨梅倒入锅中，中火熬煮（可用工具从锅边往中间翻动，小心不要碰掉了杨梅肉哈）
5、继续熬煮，杨梅开始缩小
6、这个过程持续大概三十分钟，到后期杨梅已经全部缩小，这个时候不易搅动，可以晃动锅子使其受热均匀，别煮糊了
7、煮至锅内烧干，杨梅不再有水析出，尽量干一些，越干越好
8、放入盘子上自然晾凉
9、晾凉后拌上白糖
10、装入罐罐，放冰箱保存
