爆炒牛肉丝的做法：用料牛肉、适量、四川青花椒适量、蛋清、适量、青红椒粒、适量、耗油、适量、四川鲜泡椒适量、生抽、适量、味精、适量、盐、适量、植物油适量做法1、先把少量蛋清迅速抓入牛肉中，就像之前牛排里...

爆炒鸡肠的做法：用料鸡肠500g、芹菜200g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、鸡精适量、青椒适量、红椒适量做法1、鸡肠加盐清洗2、洗干净后控干水份备用3、所有食材切好备用4、锅内加油烧热放入芹菜...

爆炒牛肉的做法：用料牛肉一斤、青椒三个、洋葱一个、花椒，姜，蒜适量、盐，酱油，辣椒酱适量做法1、先将牛肉下锅煮10分钟去掉血腥味，冷后将牛肉切片2、切好配料，最好都切片3、先将锅烧热在放食用油，等油7...

爆炒仔公鸡的做法：用料仔公鸡半只、青蒜适量、姜蒜适量、花椒适量、红辣椒段适量、生抽适量、老抽适量、白糖少许、味精少许、咸盐少许做法1、仔公鸡半只。2、用切斩成小块，要小一点。3、青蒜些许洗净。4、青蒜...

爆炒空心菜的做法：用料空心菜1斤、花椒颗粒10粒、干辣椒1个、姜2片、大蒜2瓣、油适量、味精适量、盐适量做法1、空心菜用水泡洗。2、去除干叶和老茎。撕成适当长的节。3、把干辣椒洗净切段，姜、蒜洗净切丝...

爆炒泥鳅的做法：用料泥鳅1斤、青椒2个、盐半勺、料酒一勺、生抽一勺、姜适量、蒜适量、油适量、豆瓣适量、味精适量、花椒适量做法1、将泥鳅去头去肚清洗干净。2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。3...

爆炒鸡杂的做法：用料鸡胗3个、鸡肠2两、葱一根、泡椒2个、泡姜一块、大青椒2个、豆瓣一勺、油适量、大蒜2瓣、生抽一勺、料酒一勺、盐适量、花椒（整粒）少许、味精适量、白糖适量、老抽半勺做法1、备好鸡胗和...

爆炒鱿鱼尖的做法：用料鱿鱼尖400克、姜适量、葱适量、蒜适量、彩椒适量、油适量、盐适量、料酒适量、白醋适量、蒸鱼豉油适量做法1、鱿鱼尖洗净撕去筋膜。2、剖开后展平切花刀。3、然后把切好花刀的鱿鱼分割成...

爆炒小鱼干的做法：用料小鱼干100克、洋葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量做法1、小鱼干先用醋水浸泡10多分钟2、洋葱切丝，蒜切瓣，姜切丝3、鱼干洗净沥干水分4、热油放洋葱丝...

爆炒白蛤的做法：用料白蛤500g、葱适量、八角适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、糖适量做法1、白蛤泡水吐沙后沥水备用2、所需调料准备好备用3、锅内加油烧热，加入调料爆香4...