在生活中鸡蛋是非常常见的一种食材，鸡蛋的吃法非常多种多样，最基本的就是煮鸡蛋了。鸡蛋在煮的时候，有时会裂开，会有水进入鸡蛋里，影响口感。那么鸡蛋如何煮不会裂开呢？
一、鸡蛋如何煮不会裂开
冷水浸泡。
用冷水将鸡蛋浸泡一会儿，可以有效降低鸡蛋内的气压，然后将冷水泡好的鸡蛋在水温低的时候下锅，用冷水煮开，这样煮出来的鸡蛋就不会裂开了。这种方法操作简单，而且非常方便。
如果在煮鸡蛋的过程中发现鸡蛋有裂开的风险，可以在水里加入少量的食盐。食盐溶化在水里之后，如果鸡蛋发生裂开，能够快速的凝结裂缝，避免水进入鸡蛋里。
如果煮鸡蛋的经验比较丰富，可以尝试通过控制火候和煮鸡蛋的时间来避免鸡蛋裂开。煮鸡蛋最适宜的火候适中火，在确定了火候之后，需要把握好时间。三分钟的鸡蛋，属于软蛋，这个火候的鸡蛋，喜欢吃的人比较少。想要煮成溏心蛋，火候中火5分钟左右。
溏心蛋非常好吃，蛋清凝固同时蛋黄呈现浓稠的液体状，这种溏心蛋极其考验煮鸡蛋的火候。无论是通过煮还是煎，溏心蛋的火候都非常难控制。
二、煮好的鸡蛋吃不完怎么保存
鸡蛋煮多了吃不完可以放到冰箱冷藏，但是建议保存时间24小时以内为宜。煮好的鸡蛋建议最好在当天食用，不仅保证了鸡蛋的口感，同时也防止变质。
如果鸡蛋实在煮得太多，可以考虑做成腌鸡蛋，加入调料，放入罐子里腌制一段时间后，非常适合当下酒菜。
煮鸡蛋永远是当天新鲜的鸡蛋口味最好，所以在煮之前建议大家一定要提前估算好数量。煮鸡蛋不宜多吃一天2~3颗就可以了。
三、煮鸡蛋为什么会裂开
煮鸡蛋裂开的原因非常简单，热胀冷缩后，如果里面蛋清和蛋液的膨胀速度比蛋壳的速度要快且体积要变得更大，里面的蛋液就会冲破蛋壳发生裂开的情况。
煮鸡蛋既保留了鸡蛋原有的味道，同时营养也非常丰富。其实裂开的鸡蛋也不影响食用，如果觉得上述操作比较麻烦，可以直接中火冷水下锅煮，也有一定的概率防止鸡蛋裂开。鸡蛋当天煮当天食用口味最佳，是健身人士最喜爱的食物。
