鸭血是一种非常好吃的食材，新鲜的鸭血里面加入一些盐就会凝固，然后将凝固好的鸭血切成片可以炒，可以煎，还可以涮火锅，非常的好吃。但是如果保存不当的话，鸭血就非常容易腐败，那么鸭血怎么才算坏了呢？今天就来教大家几个辨别的方法。
鸭血怎么才算坏了
1.闻味道
想要辨别鸭血到底是好还是坏，最直接的就是闻它的味道。新鲜的鸭血除了鸭本身的腥味以及鸭骚味之外，就没有其他味道了。但是如果是变质坏了的鸭血，那么这些腥味以及骚味就全部会混合在一起，然后再加上腐败的味道，就会发出非常令人作呕的臭味，或者是很浓重的腥臭味，一旦闻到这样的味道的话，那么就不用再去考虑了，这个鸭血肯定已经变质变坏了，是不能食用的。
2.看质地
新鲜的鸭血是加盐凝固的，所以看上去非常的光滑，而且q弹很有光泽度。但是如果是已经腐败的鸭血，那么颜色看上去就非常的暗淡，而且用手去按的话非常容易碎，一点都没有q弹的手感了，一碰到就全部变成渣，或者是类似于血块一样的东西散开来，如果出现这样的现象的话，就证明这个鸭血已经变质腐。
3.看颜色
新鲜的鸭血是鲜红色的，加入盐之后会呈暗红色，不会变成其他颜色、如果已经变坏的鸭血，会从暗红色变成黑色，甚至还会出现其它不明的颜色，一旦发现颜色不对，那么这样的鸭血肯定是不能食用的。所以通过颜色也是可以进行辨别，判断鸭血到底是好的还是坏的。
想要知道鸭血怎么才算是坏用，以上几个方法就非常好辨别了。那么坏了的鸭血，千万不要舍不得扔掉，如果继续食用的话，肯定是会对身体有影响的。因此建议大家买回来的新鲜的鸭血，直接放到冰箱冷藏，这样的话才能保证它的品质和口感。
