关于荤菜和素菜的分界，其实往往让人搞不懂，有时觉得只要是肉的就属于荤菜，只要是素的，那么就属于素菜，那像西红柿炒鸡蛋呢？西红柿是素的，鸡蛋又是荤食，那么它们合在一起西红柿炒鸡蛋是荤菜还是素菜呢？
一、西红柿炒鸡蛋是荤菜还是素菜
暂无界定。
一般来说，鸡蛋是归类于荤菜的，而西红柿是归类于素菜，但是西红柿炒蛋这道菜的话呢，既不能把它认为是荤菜，也不能把它归类于素菜，所以具体也没有特别的细的划分。平时如果是在快餐店的话，商家会把它归在荤菜类，按照荤菜类收费。而有的饭店觉得番茄炒蛋的属于素菜，所以会归类蔬菜类。因此大家也不要过于纠结，只要知道这道菜比较好吃，而且营养价值比较高，是日常经常烹制的一道菜即可。
二、西红柿炒鸡蛋怎么做比较好吃
1.分开炒
很多人喜欢西红柿炒鸡蛋的时候，把西红柿和鸡蛋一股脑的放进去同时炒，这样炒出来的菜肴并不好吃，而且它们混合在一起，卖相也不好看。所以呢要分开炒，先把鸡蛋炒熟，再把西红柿炒熟，最后把两者加在一起炒，这样的话呢有形又有颜色，特别的好看，也很美味。
2.加入葱提香
西红柿炒鸡蛋，在出锅之前为了使它增色，也为了使它提香，可以准备一些小葱，把它切成葱末，或者是切成葱段，然后再出锅之前放进去，稍微翻炒一下，会有非常好的提香作用。而且鸡蛋本身是有蛋腥味，而加了葱之后，这个蛋腥味就可以去除，会使这道菜锦上添花。
3.多油
做西红柿炒鸡蛋这道菜的时候，建议大家稍微多放一些油，因为如果油放的少，这道菜炒出来是干巴巴的，没有那么好吃。由于用油多，所以建议大家这里用橄榄油，比较健康。
关于西红柿炒蛋，到底是荤菜还是素菜，大家应该了解了吧，所以大家不要把它搞错了。希望今天分享的餐饮小知识和厨房烹饪小技能，能给大家帮助，以后在对菜肴的认识上有更多的了解，在厨艺上有更多的进步，做出更多美味佳肴来。
