秋天，是吃螃蟹的最佳季节，那肥美的蟹黄，让人谗言欲滴，吃货们都想知道哪种螃蟹好以及如何挑选好螃蟹？今天就由我带你一起去发现!想知道的就赶快来看看。
一、哪种螃蟹好
1.青蟹：三门青蟹又名锯缘青蟹，是青蟹的典型代表，俗称蝤蛑。其肉质鲜嫩，富含营养价值，具有滋补强身的功效。特别是将要怀孕的雌蟹，体内含有黄色或者红色的膏，南方人称之为“膏蟹”，享有“海上人参”的美誉。青蟹盛产于浅海地带，在中国沿海一带分部广泛，江浙地区尤多。其中，产自浙江三门湾畔的三门青蟹较为出名。其拥有较好的生长环境，种质纯正。
2.大闸蟹:阳澄湖大闸蟹在我国颇具盛名，以长江水系为主要繁殖地，口感鲜美。阳澄湖螃蟹因水质较好，产出的蟹品上佳。大闸蟹口味丰富：蟹膏一味，蟹肉一味，蟹黄一味，蟹子又一味。而蟹肉又分“四味”：大腿肉，小腿肉，蟹身肉，蟹黄。各个部位都有其独特的味道，让人吃了根本停不下来。
二、如何挑选质量好的螃蟹
1.看色泽，一般外壳具有光泽的螃蟹都是新鲜的，并且脐部饱满，呈青黑色，;而不新鲜的螃蟹则蟹脚较软，而且翻正特别困难。
2.看眼部我们可以用手去触摸螃蟹的眼部，如果螃蟹能快速缩入眼窝就证明其是最新鲜的，反之则差。
3.看螯足1对钳和8只脚缺一不可，因为缺脚的螃蟹会因为伤口而影响口感。
4.看肥满度打开河蟹的肚脐，若是呈蛋黄色，这河蟹的蟹黄就会很多;如果呈白色，那么河蟹的肥满度较差。此外，可以在阳光下观察河蟹盖的边缘是否透光，不透光说明蟹肉比较肥，反之则差。
以上就是我为大家介绍的几种市场上受欢迎的螃蟹以及挑选螃蟹的一些技巧。大家不妨试试小编介绍的方法，也许以后就能买到美味正宗的螃蟹了。
