夏天，热的食物不再受欢迎，人们更喜欢吃一些凉的食物。鸡丝凉面是夏季最受欢迎的美食之一。对于没吃过的人来说，很好奇它是什么味道。里面有什么？来看看好吃的鸡丝凉面的面是什么面吧。
一、鸡丝凉面的面是什么面
凉面里面的面是主角，所以鸡丝凉面里面的面一般会选择鸡蛋面，鸡蛋面比较无筋，不容易烂。煮面的时候需要把面条放在冷水里，这样可以去除面条上的一些粘液，面条吃起来会更无筋。当然，如果你在家煮这种面条，你也可以用蔬菜面、荞麦面、手工面来代替。
二、鸡丝凉面是什么菜系
鸡丝凉面实际上是川菜中的一道美味。如果你来四川重庆，你可以吃到最正宗的鸡丝面。它的味道麻辣鲜香，会含有大蒜，尤其是辣椒油。所以喜欢吃辣的朋友一定要尝尝鸡丝凉面，绝对好吃到停不下来。
凉拌鸡丝面口感比其他强。因为面条先煮，再用冷水泡，比较Q弹，吃起来凉凉的，特别爽滑。另外，辣椒油是鸡丝冷面的灵魂。把辣椒油倒在冷面里搅拌。吃起来又辣又好吃。而且鸡丝的鲜香也会融入到面里，整个味道先辣后鲜。没吃过的朋友，一定要尝尝鸡丝凉面。
三、鸡丝凉面里有什么
1.素食配料
凉面里会放一些素菜，这样可以荤素搭配。一般鸡丝凉面的蔬菜挺多的，有黄瓜丝，胡萝卜丝，绿豆芽，土豆丝。
2.鸡丝
凉面里的鸡丝鲜嫩。它是由鸡胸肉或鸡腿制成的。入口软糯，有嚼劲，像鸡肉一样好吃。拌着凉面吃还挺好吃的。
3.调料包
鸡丝面的调味是点睛之笔。一袋调料是粉，里面有各种香辛料粉和调味粉。另一包是辣椒油和花椒油的混合油。一碗冷面好吃不好吃，麻辣油肯定起着关键作用。对于喜欢吃辣的朋友来说，这个辣油包是一定要放进去的。
如果你这个夏天没有吃过鸡丝凉面的小伙伴，那就太可惜了，因为这个凉面真的很好吃。当然，如果你觉得外面的鸡丝凉面不划算，更喜欢自己做，也是可以的。你可以用鸡丝自己做冷面，加入更多的食材，让这个冷面更丰富，更美味。
