用料
老豆腐800g、肉馅400g、糯米大半饭碗、香葱2根、生姜1块、黑胡椒粉适量、花椒粉适量、生抽适量、盐适量、色拉油适量、红薯淀粉两匙(喝汤用那种瓷汤匙)
做法
1、将糯米淘净,先泡上半天,在拌肉馅之前将水沥干
2、将所有的豆腐和肉馅都放进大盆中
3、放入葱姜末
4、放入盐,黑胡椒粉,花椒粉,生抽和红薯淀粉
5、用手将所有材料捏拌均匀,如果觉得馅料偏干可以放入少量色拉油
6、将馅料用勺子团成肉丸,在泡过的糯米中滚一圈,让肉丸沾满糯米
7、在笼屉底抹上薄薄一层色拉油,将做好的丸子摆上屉
8、水开锅后摆上笼屉蒸20分钟即可。