用料
糯米500克、鸡腿2个、台湾香肠2根、香菇4朵、粽叶及绳子若干
做法
1、糯米提早4个小时泡水，鸡腿去骨，并切块，用1大匙蚝油+1小匙生粉抓匀后腌上；香肠切成5-6段，香菇泡发后切成丝，香菇水留用
2、起油锅，入香菇丝煸炒，并加入1小匙蚝油+2小匙香菇水收干汤汁后待用
3、包前将糯米水沥干后，加入适量的盐、生抽（可以尝下味道）、一点点的食用碱拌匀
4、包粽子（参照上篇五谷杂粮鲜肉粽）
5、包好的粽子入锅煮，高压锅喷气后小火压30分钟后关火，等气全部散尽后再开盖。如果用普通锅的话，建议煮2小时。煮好的粽子，捞出后稍微放置，收干水分就可以吃了
