用料
五花肉一斤半、剥皮绿豆一斤半、紫米两斤、圆糯米一斤半、盐适量、酱油适量、老抽适量、蚝油适量、白糖小两匙、淀粉小两匙、腐乳6块、黑胡椒(提香,可用可不用)、粽叶30片、以上材料为10个用量
做法
1、五花肉用盐,酱油,少量老抽上色,蚝油,两匙白糖,淀粉,腐乳,黑胡椒搅拌,放入冰箱冷藏腌制24小时以上(因为有别的事拖延,我把它放冰箱3天才包,哈哈,非常的入味)
2、剥皮绿豆洗净浸泡3小时,滤干水后加入适量的盐拌均匀,不要太咸会影响口感,可以抓几颗试试味道,有淡淡的盐味即可
3、糯米和紫米洗净,浸泡6小时,滤干水后加入适量盐拌均匀,抓几颗试味,有淡淡的盐味即可
4、粽叶洗净后烧开水煮熟,弯曲不断裂柔韧度好就是熟了
5、最后就是包粽子啦,然后烧开水,水开后放入粽子,水漫过粽子,小火煮三个小时,或3小时以上更好
6、开吃咯