秋茄、五花肉、紫苏、油、盐、姜、蒜、酱油、白糖
1、五花肉切成片，把紫苏叶洗净切碎加入肉中，并加入油，盐，酱油和一点白糖腌20分钟左右；
2、秋茄洗净，去蒂；盘中备好盐水，把切好段的秋茄放入，以免氧化；
3、热油锅，下姜片，蒜头，五花肉爆香；
4、倒入秋茄一起炒匀；
5、加入适量的水，再调入一点酱油和白糖炒匀，然后煮开后转中小火焖煮约10分钟至茄子软；
6、最后试味，收汁，如果不够咸再调入一点盐即可！
