用料
面粉(A)110g、盐(A)少许(和面用的)、清水(A)少许、优质前上肉(家里平时吃的猪肉啦)(B)40g (反正一小块 不用太多)、香菇(B)两/三朵、玉米(B)小半根、胡萝卜(B)小半根、黄瓜(B)1/4 根、姜少许、酱油少许、盐少许、蒜蓉少许(也可不放)、料酒少许、油
做法
1、将面粉跟少许盐搅匀,中间弄个粉墙,边加水 边搅拌成雪花状后停止。开始揉面,揉到三光(手光、盆光、面光)。饧三十分钟左右。(在这个时候可以准备用料B)
2、把面团擀成0.5cm厚的面饼,然后切成1cm宽的长条,最后切成1*1cm的面团丁。撒上面粉,防粘。
3、在寿司帘上将面团丁搓成有纹路的麻食。烧开水后将麻食煮熟,过冷河!(这步很重要!)
4、(快看!这里是B!!!)猪肉切丁,姜切成小小丁,少许油、盐、酱油、料酒、一起腌15min。香菇用开水泡发切丁后也放入肉丁里。(用冷水也可以,用开水较快。不要放太多水去泡。这个水不要倒掉!!)取玉米粒,黄瓜,胡萝卜切丁备用。
5、放油,(尽量放多些)蒜蓉爆香,先把胡萝卜放进去炒,胡萝卜稍微有点软才开始放香菇肉丁,肉丁有点转色就放玉米跟黄瓜进去炒!炒!炒!
6、一会儿后把过好冷水的麻食也放进去!炒一两分钟后把不多的香菇水倒进去。最后放调味料。(酱油、盐啦!)
7、最后!等瞪登噔!各位观众!有请我地今午嘅特别嘉宾!勺子!!!(吃饭了不要耍了好吗!!!→_→)