盐烧三文鱼头

用料

三文鱼头一个、柠檬1/4个、现磨黑胡椒3 g、现磨海盐5 g、白酒5 ml

做法

1、鱼头斩半，除去鱼鳃（简直是我此生做过最血腥之事。。。），洗去血水。烤箱预热200度。

2、用厨房纸擦干鱼头表面的水，挤上柠檬汁后再撒海盐和胡椒。我没有很按照菜谱那么精确地放，就凭感觉啦。腌制5分钟。

3、鱼皮向上，放烤网上上下火烤20分钟后，取出喷白酒，再烤十分钟至表面金黄。

4、无论是直接吃还是蘸柚子醋（ponzu）都好美味。