用料
高筋面粉250g、干酵母2.5g、白砂糖8g、盐5g、水140g、黄油5g
做法
1、后油法把面团揉到扩展阶段
2、揉好的面团不用发酵，分成80g左右的面团，盖上保鲜膜或者湿布醒5分钟
3、面团擀开成椭圆形
4、上面先折叠1/3压紧，下面折叠1/3压紧，最后对着收口。每次折叠的时候一定要压紧，不然有起泡
5、收口压紧后用手稍微搓长，在一边擀开一小部分，作为收口的链接
6、用擀开的一部分包住另一边，收紧即可
7、烤盘里放上高温布，放入贝果面胚，盖上湿布，放在温暖湿润的地方发酵30分钟
8、水1000g，白砂糖50g煮滚，放入贝果面胚，两面各煮30秒捞出
9、控干水分，放入烤盘，烤箱预热200℃，烤20分钟即可
