用料
虾200g、芝士片2片、玉米淀粉适量、白胡椒粉适量、盐适量、面包屑适量、鸡蛋清1只、食用油适量
做法
1、把虾收拾干净，虾线去除。
2、用刀背将虾肉剁碎成虾泥。
3、虾泥中加入盐，白胡椒粉，玉米淀粉，食用油，向一个方向搅匀上劲儿。
4、芝士片切成小丁。
5、取一点虾泥，按扁，中心放入芝士丁，包好，滚圆。（如果这步虾泥比较粘手，不好滚圆，没关系，可以在裹好面包屑后滚圆）
6、将虾球充分沾满鸡蛋清。
7、将沾满鸡蛋清的虾球，放入面包屑，充分裹满面包屑，再次滚圆。
8、虾球下油锅，油温6成热的时候放入，炸制金黄色后即可控油取出。
