用料
鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、糖粉、玉米油、酸奶、奶油奶酪、牛奶、越莓干、樱桃干、树莓干、提子干、盐适量、柠檬汁适量
做法
1、把鸡蛋进行蛋白和蛋黄的分离。
2、蛋黄液中加入玉米油、融化的奶酪、酸奶、牛奶拌匀；把面粉、玉米粉、少许盐混合均匀一起加入拌好的蛋黄液中，慢慢拌匀。
3、蛋白液中加少许柠檬汁或白醋，用打蛋器打发至白色并产生大量气泡。
4、白糖分3次加入蛋白液中，继续打发至干性发泡。
5、烤盘铺好蛋糕纸并刷油，在底层均匀撒上准备好的果肉。将拌匀的面糊倒入烤盘，用力震荡几下使气泡溢出，再次在表面均匀撒上果肉。
6、蛋糕坯出炉，倒扣取下蛋糕纸，观察蛋糕两面颜色，选择好看的一面放在下面。
7、蛋糕趁热抹上芝士酱（果酱、巧克力酱、花生酱等均可），由一端轻轻卷起，放冰箱冷藏。
8、冷藏变凉后取出用刀切成等份即可。
