用料
面粉或者新鲜面条适量、黄花适量、木耳适量、鸡蛋适量、韭菜适量、豆腐适量、胡萝卜适量、豆角适量、肉臊子适量、盐适量、鸡精适量、醋适量
做法
1、准备漂菜：黄花，木耳温水泡发，择去蒂，洗净。黄花切段，木耳撕小。鸡蛋摊饼，切菱形块。韭菜切碎（冬季就用蒜苗，比韭菜香）
2、准备底菜：豆腐，胡萝卜切薄丁，豆角切薄片（冬季用蒜苗）。
3、底菜炒好待用。（炒菜大家都会，不多说了）
4、炝汤：锅里多倒些油，油热后放姜末和五香粉，炒出香味，倒醋（多些），待锅中醋沸腾后加入开水。
5、调汤：汤里放入肉臊子，盐，鸡精调味，再放入底菜，漂菜（除过韭菜）。
6、汤滚后撒入韭菜，调至小火，不要让汤再大滚。当然最好不要离火，岐山面吃的就是“煎”，汤温度太低就不好吃了。
7、新鲜的细面条煮一滚就可以了，捞出过凉水。
8、面条捞入小碗（面条一定要捞得少哦，多了没味），浇上一勺汤。几根面条，一大勺汤，这就体现出了岐山臊子面特色之一的“稀”。
