蛏子、面粉适量、鸡蛋适量、香菜适量
1、蛏子剥壳洗净，用料酒、生抽和盐腌制15分钟。
2、锅里放油，倒入蛏子划熟。
3、8分熟时盛起备用。
4、香菜洗净切末。
5、面粉加水调成糊。
6、放入香菜，打入两个鸡蛋。
7、加点盐和鸡精搅拌均匀，放着醒15分钟做面糊。
8、不粘锅里放油，倒入面糊。
9、趁蛋液未凝固时放入几个处理过的蛏子。
10、中途翻次面继续慢火煎。
11、煎好后一张张铺起。
