五花肉、鸡蛋、干葱头适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、糖适量、油适量
1、五花肉剁碎备用。
2、用盐、糖、生抽、胡椒粉、油调味，铺在碟子里用勺子压平。
3、鸡蛋二个（有一个是双黄的），加少许盐、油。
4、将蛋打散打均匀，放入跟蛋一样份量的温水顺一方向搅匀。
5、把搅好的蛋液倒入铺有肉的碟内。
6、撒上干葱丝。
7、用保鲜膜将碟子封好。（这是关健的一步，用其它碟子盖也一样，这样蒸出的蛋很滑很嫩的）
8、上蒸锅蒸十五分钟。（不会蒸老的，因为盖上了保鲜膜）
9、好吃的蒸蛋就做好了。
