用料
鸡蛋、细砂糖、盐、牛奶、色拉油、低筋粉、玉米淀粉、即溶咖啡粉、热水
做法
1、蛋白分3次加入50克砂糖打至中性发泡即可。
2、蛋黄、牛奶、色拉油、咖啡液用打蛋器打至粗泡，加入20克糖搅均。
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4、筛入低筋面粉，翻拌均匀。
5、........
6、取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，切拌均匀。
7、将拌好的蛋黄糊再倒回剩余的2/3蛋白霜中切拌均匀。
8、烤盘铺油纸，将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，抹平。
9、烤好立即倒扣到烤网上，放至温热，抹上果酱卷起，放入冰箱20分钟定型，切段即可。
