用料
慕斯预拌粉、水、淡奶油、奶粉、可可粉
做法
1、斯预拌粉100g，水200g（室温），淡奶油250ml，奶粉20g，可可粉少许（可省略）。
2、穆斯馅：淡奶油、可可粉。
3、普通面粉。
4、蛋黄打散，分次加糖。
5、用蛋抽打至金黄透亮。
6、植物油微波加热1分钟，倒入可可粉拌匀。
7、牛奶微波加热30秒，冲入可可油中。
8、搅拌均匀，呈稀巧克力酱状（我是分次加的牛奶，为了混合的更匀）。
9、将温热的8倒入5中搅匀。
10、此时混合液呈麻酱状流质，筛入面粉。
11、用蛋抽自下而上挑着搅拌,不要滑圈。
12、蛋白加盐、白醋，分次加白糖淀粉混合物，用打蛋器打至湿性发泡。
13、与11混合，用刮刀切拌均匀呈光滑的蛋糕糊，倒入蛋糕模具。
14、放预热烤箱下层，6寸175度10分钟，160度10分钟。
15、8寸175度30分钟（图十四是8寸蛋糕烤20分钟时的样子）。
16、蛋糕放凉，横切三片。
17、8寸的慕斯用了两片，一片铺底，四周围上草莓。
18、预拌粉+可可粉与水混合均匀。
19、淡奶油加奶粉和少许可可粉打发。
20、把打好的奶油加入预拌粉溶液中搅拌均匀。
21、把一半慕斯馅倒入围好草莓的蛋糕片上。
22、盖上第二片蛋糕。
23、再倒入剩余慕斯馅。
24、我做的这个都要冒出来了，可能是蛋糕片太厚的缘故。
