用料
面粉、温水适量、盐适量、油适量
做法
1、一斤面加温水六两、精盐少许~ 慢慢倒水~用筷子快速搅动面粉成面梭。
2、和成面团后稍饧一会儿。
3、将面团分成六个面剂~ 揉好后放置在托盘上~用湿毛巾盖上饧半小时。
4、做稀油酥~比例是一比一~ 半两油加入半两面粉搅匀待用。
5、取一块面剂擀成长方形面片~ 将稀油酥均匀滴抹在面片上~要抹均匀。
6、从一头叠起~层越多越好。
7、捏住面剂两端上下抖动~ 将面剂慢慢抻长~由一头开始卷起。
8、盘成圆饼形~ 放置托盘上饧发一会。
9、擀成适合大小滴圆饼~ 再饧上十几分。
10、锅烧热淋入适量油~开始烙制~ 饼变色立即翻面~鼓起来后再翻面~ 烙至两面金黄即可。
11、出锅时将饼立起摔打几下可更加起层并松散。
