用料
小油菜、香菇、鸡大腿、水淀粉适量、盐适量、老抽适量、鸡精适量、葱姜丝适量、红酒适量、生抽适量、花椒粒1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、蜂蜜2汤匙
做法
1、油菜洗净，从中间劈开，香菇洗净备用。
2、锅中加少量油，放入葱姜爆香。
3、下入油菜，加入盐，鸡精，老抽后炒熟盛出。
4、依炒油菜同法炒香菇，最后加水淀粉勾芡。
5、炒好的香菇淋在油菜上即可。
6、取鸡大腿两个，分别去骨备用。
7、加入腌制鸡肉的调料腌20分钟以上至入味。
8、平底锅中放入少量油，先将鸡腿一面冲下小火煎约3分钟。
9、待鸡皮面焦黄后翻面煎至约3分钟。
10、调制煎鸡腿的汁备用。
11、倒入红酒汁烧至汁浓收汤，其间要注意翻面，注意不要粘锅。
12、煎好的鸡腿夹出，切块。
13、将两种菜夹在蒸好的米饭上即可。
