用料
高粉、普通面粉、玉米淀粉、牛奶、可可粉、酵母2g、蛋白1个、黄油20g、蛋黄1个、白糖60g、盐少许
做法
1、高粉100g，普通面粉50g，白糖20g，盐少许，酵母2g，蛋白1个，牛奶80g，黄油10g。
2、可可馅料：牛奶150g，白糖40g，蛋黄1个，玉米淀粉25g，黄油10g，可可粉2小勺。
3、螺旋面包做法：后油法和面。
4、揉至可以拉膜。
5、基础发酵至两倍大。
6、分成6份，没份约25g。
7、滚圆松弛15分钟。
8、取一份搓长，从螺旋管尖部缠绕（注意：应该从尖部以上2cm处开始缠绕，这样二次发好的面正好盖住尖部）。
9、排入烤盘二次发酵约50分钟。
10、表面刷牛奶，放入预热烤箱，160度约20分钟，表面上色即可。
11、出炉拔出螺管放凉后密封保存。看一个个的像抢食的张张小嘴，好可爱呦。
12、可可馅料做法：牛奶加入白糖，搅拌均匀。
13、加入蛋黄。
14、用蛋抽拌匀。
15、加入淀粉搅拌均匀。
16、把溶液中火加热至粘稠，转小火加入黄油和可可粉拌匀，离火。
17、表面盖保鲜膜，冷藏备用。
18、把馅料装入裱花袋，挤入面包中，OK完工！还剩了不少馅，可以现吃现挤。
