用料
五花肉<偏瘦一点>、豆干、咸菜干泡发（能买到干芽菜最好）、盐适量、料酒适量、水淀粉适量
做法
1、五花肉<偏瘦一点>
2、豆干洗净切粒
3、咸菜干泡发洗净切碎
4、锅入少许油把五花肉煸炒出油，入少许料酒
5、多炒会，彻底炒出香味，盛出，锅里留余油
6、入豆干煸炒，炒香，稍微炒干一点
7、炒好的豆干和肉粒备用
8、锅里不用放油，咸菜末入锅炒，炒干水份，要炒出香味，尽量炒干才香
9、等菜干炒香再把炒好的豆干和肉粒一起入锅炒 放适量盐，炒匀
10、炒出香味儿即可
11、干臊子就做好了，很香很下饭 干臊子拌面吃，也很赞
12、臊子酱的做法: 锅里入两碗水同时放半碗干臊子一起煮 <量按人把握>
13、水淀粉彻底搅匀
14、煮开后再煮 2 钟左右，放适量盐调味
15、把调好的水淀粉慢慢倒入，边倒边不停的搅动
16、不停搅动，以免受热不均
17、再次煮开即可
18、最后把面条煮好，浇上臊子酱拌匀就可以吃了喜欢吃醋的可以加点醋也很好吃！
