用料
白面、玉米面、甜玉米粒50克、鸡蛋1枚、泡打粉2克、白糖25克、植物油少许、蓝莓果酱适量
做法
1、甜玉米粒50克、白面50克、玉米面100克、白糖25克、鸡蛋1枚、泡打粉2克、植物油少许、蓝莓果酱适量。
2、先用开水把嫩的甜玉米粒烫熟备用。
3、把熟的甜玉米粒放入钢盆。
4、里面再放入白面粉、玉米面、白糖、泡打粉拌匀。
5、用打散的鸡蛋和清水来合面。
6、把混合面粉合成半稀的面糊，饧20分钟。
7、饼铛烧热，用微火开始烙制，用勺往饼铛里舀入面糊，摊成小饼。
8、当小饼在饼铛里开始凝固后取出，用圆刻模戳成统一大小的小饼。
9、再放回饼铛里烙至两面金黄色取出。
10、在烙好的一个小饼上涂抹适量的蓝莓果酱。
11、取另一个小饼扣在上面粘牢，按此方法依次做完，铜锣饼便做好了，把小饼码盘便可食用。
