用料
高粉、干酵母、鸡蛋、黄油、表层面糊：黄油、糖粉、表层面糊：鸡蛋、表层面糊：低粉、水70克、蜜红豆适量、盐1/4小勺、糖30克、表层面糊：盐0.3克
做法
1、面包材料用后油法揉面至扩展阶段
2、盖保鲜膜室温发酵40-60分钟
3、发酵至2倍大
4、手揉面团排气
5、把面团分成4份，室温下中间发酵15分钟
6、中间发酵完成后，将蜜红豆包入面团中
7、滚圆收口向下，在35度85%左右的湿度下，进行最后发酵，发酵到2倍大即可
8、将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发)
9、加入打散的鸡蛋液，充分搅拌均匀
10、充分搅匀的样子，注意是没有水油分离情况的
11、倒入低筋面粉
12、搅拌成糊状即成墨西哥面糊，装入裱花袋中
13、将面糊以画圈的方式挤在发酵好的面团上
14、180度，中层，15-20分钟即可
