用料
猪肉丝、鸡蛋3个、洋葱1/3个、淀粉适量、生抽适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、黑胡椒碎适量、黑胡椒汁适量
做法
1、肉丝中放入一个蛋清(蛋黄一起炒鸡蛋就可以啦)和A中的所有调味料，搅拌均匀腌渍15分钟。
2、鸡蛋打匀，加少许冷水和盐。洋葱切丝(由于我之前已经切好了，这里就没拍出来~)。
3、热锅热油炒鸡蛋。鸡蛋成型了立马关火。
4、用余温把鸡蛋炒成块(这样炒出来的鸡蛋才嫩滑嘛~`嘻嘻~)。
5、另起油锅，大火煸香洋葱。
6、转中火炒肉丝(中火就好~`不然肉会老)。
7、待肉丝泛白，基本成熟的时候倒下鸡蛋翻炒。
8、加两小勺黑胡椒汁，翻炒均匀。
9、关火，撒入黑胡椒碎，再翻均匀。ok！
10、还可以配上荷叶饼，包着一起吃。
