用料
糯米粉、澄粉、花生仁碎、凉水90克、糖25克、开水15克、玉米油25克
做法
1、糯米糍皮材料:糯米粉150克,凉水90克,糖25克,澄粉20克,开水15克,植物油25克。
2、将A料混合,揉匀,变成糯米团。
3、澄粉用开水烫熟,加进糯米团,揉匀,糯米团和烫熟的澄面充分混合。
4、加入玉米油,揉匀。
5、揉成不粘手光滑的面团。
6、开始准备馅料,花生仁50克,糖小许,金味麦片(用来沾在糯米糍外皮)。
7、花生仁放在微波炉里高火2--3分钟取出,压碎与糖混合拌匀。
8、将揉好的糯米团分成11等份。
9、将分小的糯米团捏成碗形,中间放入花生馅,包好,收口向下,放在蒸架上,大火蒸十分钟。
10、取出,趁热将表面沾上麦片。
11、摆在碟子里。
12、因为加了澄粉,所以就算冻了也不会变硬,但个人认为热的时候会更好吃点。