用料
胡萝卜、蛋黄、蛋白、牛奶、玉米油、低粉、泡打粉、蔓越莓干少许、果酱适量、细砂糖50克
做法
1、胡萝卜加牛奶入食品加工机中搅拌，过滤保留清汁。
2、在胡萝卜汁中加入玉米油，搅拌至完全乳化。
3、粉类混合过筛。
4、用手动打蛋器快速搅匀。
5、分次加入蛋黄，搅匀。
6、加入所有蛋黄后搅匀成蛋黄糊。
7、分次加糖法将蛋白打至8成发。
8、蛋白和蛋黄糊混合，用刮刀切拌均匀成蛋糕糊。
9、撒上蔓越莓干拌匀。
10、将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，预热180℃，烤15分钟。
11、烤好的蛋糕取出，在一面抹上均匀的果酱，朝内卷起。
12、冷藏片刻，待凉后切片即可。
