用料
南瓜、糯米、澄粉、豆沙馅适量、葡萄干适量、厨房锡纸适量
做法
1、材料:南瓜、糯米、澄粉、豆沙馅、葡萄干 工具:厨房锡纸
2、南瓜去皮上蒸锅蒸熟,用筷子可以轻松插穿即可。
3、将南瓜泥和糯米粉混合揉成团。(蒸熟的南瓜水分比较多,基本不用加水了,若是和出的粉团太硬,可以再加些温水)
4、取糯米面团一半的澄粉用开水冲程雪花状,待凉些揉进糯米面团中。
5、将和好的光滑面团搓条,切成小剂子。
6、按扁,包入豆沙馅,用手掌搓圆。
7、用小刀轻轻在表面对画三刀,刻成六条线,在顶部加一个葡萄干当作南瓜把,一个小南瓜就做好了。
8、将厨房锡纸剪成圆片,把糯米南瓜码在上面,蒸制15分钟即可。
9、特点:软糯、香甜