用料
猪肉、鹌鹑蛋、香菇适量、胡萝卜适量、栗子适量
做法
1、准备材料。
2、肉切大丁，加入绍兴酒、淀粉、生抽腌制20分钟。
3、栗子切十字口，鹌鹑蛋洗净，一起放锅内，煮2分钟，栗子剥壳，鹌鹑蛋剥壳。
4、栗子剥壳，鹌鹑蛋剥壳。香菇胡萝卜切丁。
5、热锅凉油，下入姜蒜葱末。
6、再放入肉丁煸炒。
7、转白后加入香菇跟胡萝卜丁一起煸炒。
8、加入栗子跟鹌鹑。
9、加料酒、冰糖、生抽、老抽、香叶、桂皮等，翻炒1分钟。
10、一次性加足水烧开。
11、换到砂锅内，小火炖制。
12、将汁水烧干3分之二时关火。
13、取青菜适量开水中烫熟。
