用料
陈村粉、韭黄、圆椒、香芹、里脊、胡萝卜、姜适量、葱适量、蒜适量、盐适量、鸡粉适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、生粉适量、香油适量
做法
1、准备所有材料。
2、姜蒜切末,葱切花,里脊切丝放料酒,生粉,生抽略腌。
3、将胡萝卜、圆椒分别切丝,九韭黄,香芹切段。
4、将胡萝卜丝、香芹、圆椒投入开水焯5秒钟捞出过冷河,葱叶略烫即可。
5、锅里放油,爆香姜蒜快速将肉丝滑散。
6、侄入焯过水的材料,调入盐、鸡粉、生抽、蚝油炒匀,出锅前放入韭黄,葱花勾薄茨淋少许香油炒匀出锅晾凉待用。
7、出锅晾凉待用。
8、陈村粉切段整正成方形,将放凉的馅菜包进陈村粉里卷起来。
9、卷起来,用葱叶捆紧即成。
10、将包好的菜包裹放蒸锅蒸三至五分钟即可。