用料
面粉、生猪肉适量、土豆适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、火腿适量、鸡蛋适量、木耳适量、食用油适量、蚝油适量、生抽适量、白糖适量、盐适量
做法
1、面粉加适量水,用筷子搅拌成絮状,先不用揉成团,盖上湿布,醒发20分钟。
2、揉成光滑的面团,再盖上湿布,再醒20分钟。
3、大致搓成圆椎体,再醒20分钟。
4、如图所示,电蒸锅中加水,即将开锅时,这样子剪一刀,转动一下面团,剪一刀,转动一下面团,全部剪完后,将电量调大继续煮。
5、剪到锅里的面条,是这个样子的,看上去像一条条的小鱼。
6、煮熟的面条,冷水里浸凉后捞出配用。
7、先将鸡蛋炒熟,切成小块,再将胡萝卜、土豆、生猪肉、黑木耳、黄瓜、火腿肠切成丁备用。
8、锅里放适量食用油,倒入肉丁,翻炒几下。
9、再放入胡萝卜丁和土豆丁(我提前在水里煮过了,可以节省时间),加一点生抽、蚝油。
10、再放入其他的原料翻炒,加点水。
11、倒入备用的面条,翻炒。
12、放入适量盐,再翻炒几下即可,美味可口的剪刀面做好了,面条果然是既爽滑又劲道呢。
13、给它来一张特写吧,看着诱人啊。