用料
白萝卜2根约2kg、韭菜一小把约50g、蒜头一整个、姜一小块、梨一个、糯米粉3大勺、鱼露2大勺、韩式辣椒粉6大勺、糖一大勺、细盐3大勺
做法
1、白萝卜去皮切成2cm见方的小块，拌入3大勺细盐揉匀腌制一小时
2、将梨去皮去核后磨成果泥，蒜头和姜都处理成茸，全部混合在一起
3、小锅内加糯米粉和5倍量的水（225ml），小火煮沸成糊，晾凉待用
4、将糯米粉糊和姜蒜梨茸混合
5、加入鱼露和糖拌匀
6、加入辣椒粉拌匀成辣酱
7、腌好的萝卜用水冲洗一下，用手轻攥挤出多余的水分
8、韭菜切成10cm长的段
9、将萝卜、韭菜和辣酱混合，彻底拌匀
10、拌好的萝卜放入保鲜盒，扣上盖子但不密封，室温下放置24小时，再放入冰箱等1-2天即可食用
