羊肉500克、孜然10克、盐1小勺、红辣椒粉10克、料酒5克、生粉半小勺、油15克
1、选择肥瘦适中的羊肉
2、斜切成大小重量基本相同的滚刀块，每块重5克，切出的羊肉呈菱形状
3、加入盐、红辣椒粉、料酒、生粉和少量油腌渍30分钟
4、用竹签按照羊肉的对角串起
5、码入铺好锡纸的烤盘
6、将羊肉串表面刷少量油
7、撒上孜然和少量红辣椒粉，放入温度为240度的烤箱内烤制5分钟，然后翻面再烤3分钟，至表面烤成金黄色，即可取出食用
