用料
鸡蛋、猪肉、胡萝卜50克、竹笋50克、大白菜30克、木耳30克、盐适量、生抽适量、香醋适量、鸡精适量、香油适量、水淀粉2大勺、胡椒粉1勺、辣椒2个、蒜苗少许
做法
1、猪肉切丝用料酒和糖拌匀，锅中倒油翻炒变色盛出备用。
2、竹笋用开水煮一下切丝备用。
3、炒锅倒油爆香葱姜，放入切好的白菜，胡萝卜，笋，木耳翻炒均匀备用。
4、取一个砂锅，放入所有炒好的食材。
5、加入高汤和辣椒煮上10分钟。
6、加入一勺味极鲜。
7、再加入2勺香醋，盐继续煮5分钟。
8、再加一些胡椒粉。
9、用水淀粉勾芡，使汤变稠。
10、再把打散的蛋液倒入搅拌均匀。
11、最后加鸡精，香油，蒜苗关火。
