用料
大米、大虾半斤、田鸡5只、芹菜150克、红枣2粒、冬菜适量、姜葱香菜适量、酱油适量、料酒适量、油适量、鱼露适量、糖适量、鸡粉适量
做法
1、大虾洗净,剔除虾线、须足等,从背部剪开,用料酒码味待用。
2、田鸡洗净、剁开,放姜片,用料酒、糖、油、鸡粉伴匀码味待用。
3、芹菜洗净切粒,红枣去核切片,葱切段。
4、取3分之2的大米煮成米饭(用剩饭也成),倒入砂锅。
5、取剩下的大米放入搅拌机,运行10秒钟,打成米浆。
6、倒入米浆,放大半砂锅清水,盖上盖子煮7,8分钟。
7、期间要开盖子搅拌,防止粘锅或溢出。
8、倒入腌渍好的所有材料,开盖搅拌再煮7,8分钟。
9、出锅前放入葱段、香菜,倒入几滴鱼露,完成。