杨梅适量、白砂糖适量、盐适量
1、新鲜的杨梅加入适量盐。
2、加水浸泡十五分钟。
3、洗净控干水分。
4、用小刀将杨梅切开。
5、去核，杨梅肉切小一些比较好熬制。
6、依次处理好剩余的杨梅，加入适量白砂糖。
7、搅拌均匀，腌制一小时。
8、腌出许多水。
9、放入牛奶锅内，大火烧开。
10、水烧开后转小火。
11、要不停的搅拌。
12、熬到酱细腻粘稠为止。
13、这样就可以了，静置晾凉。
14、取干净的玻璃瓶。
15、杨梅酱装入空瓶内，放冰箱冷藏。
16、要尽快食用完。
